只吃水果和蔬菜不会让你减肥，但会降低你身体的新陈代谢能力。如果你的身体缺乏大量的营养，你的速度会很慢，你容易发胖的体质会光顾你。
在减肥过程中，最重要的是平衡营养，并在合理的卡路里范围内补充身体所需的食物。选择减肥的烹饪方法也很重要。许多食物的 GI 值非常低，但由于你的烹饪方式不同，卡路里飙升，而且你一直无法减肥。
所以，除了选对食物外，还需要注意的是食品加工过程的控制，低油低脂，多为煮蒸，这样才能严格控制热量。
在减肥过程中，可以多吃这些蔬菜，可以有效提高饱腹感，还可以补充营养，改善你的肠胃功能，让你越吃越瘦。
第一种蔬菜：西兰花
这种蔬菜营养价值高，有抗癌作用，饱腹感强。它的热量相对较低，深受健身人士的喜爱。晚餐只吃一个西兰花，这会让你感到非常饱，而一份西兰花的热量不到 100 卡路里。
对于正在减肥的人来说，胡萝卜煮西兰花就足够让你吃饱了，而且它还可以促进肠胃蠕动，防止便秘，其中含有多种矿物质和维生素，让你获得更多的营养。
第二种蔬菜：苦瓜
苦瓜虽然凉凉，但抓脂效果不错，对于三高的人来说，苦瓜是最好的食材。苦瓜含有丰富的维生素、苦瓜和矿物质等，能有效补充营养，有效促进肠胃蠕动。
很多人会一起做苦瓜和炒蛋，其实热量会比较高，不如直接把苦瓜煮熟，然后和鸡蛋一起炒，这样可以减少很多脂肪。
第三种蔬菜：西红柿
西红柿本身纤维丰富，口感酸甜，色香味俱全，使人的食欲大增，还可以改善胃肠的蠕动，促进身体的消耗和吸收能力，从而使你越吃越瘦。
西红柿生吃的热量最低，但很多人会做西红柿炒蛋，这样热量会比较高，西红柿的营养也会流失。烹饪时尽量不要炒菜，生的或冷的都是更好的选择。
第四种蔬菜：冬瓜
冬瓜的含水量很高，夏天多吃也能解暑解毒。冬瓜具有利尿作用，帮助身体排出更多的水分和毒素，改善水肿。
冬瓜本身含纤维素高，饱腹感强，能有效促进肠胃的消化吸收，冬瓜的做法也很简单，煮汤或者凉拌沙拉都比较不错，味道还不错。
第五种蔬菜：黄瓜
黄瓜大概是所有女孩都爱吃的蔬菜，它含有大量的维生素和纤维，而且水分也比较多。多吃黄瓜也有美容排毒的作用。
黄瓜通常作为沙拉（开胃菜）食用，味道非常甜，黄瓜也可以用来做汤。小心，不要炒黄瓜，黄瓜本来就是低热量的，一旦改变食谱，热量就会飙升。
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